Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels kerrie, 1/4 theelepel sambal, 1 theelepel mosterdpoeder, 1 theelepel zwarte peper, 1 fijngehakt nootje gember, 1 grote uit, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels zonnebloemolie, 500 g magere runderlappen, 1/2 l heet water, 11/2 theelepel zout, 2 eetlepels citroensap, gekookte rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng kerrie, sambal, mosterdpoeder, peper en gember goed door elkaar. Fruit ui en knoflook, die men beide eerst gesnipperd heeft, in de olie en voeg dan het kruidenmengsel toe. Snijd het vlees in flinke dobbelstenen en leg die tussen de uien. Voeg na 10 minuten heet water en zout toe. Laat het vlees zeker een uur stoven; druppel er vlak voor het opdienen wat citroensap over. U kunt het vlees evenzo geruime tijd in het kruidenmengsel marineren.
Geef er gekookte rijst bij.
|
|